El secreto de unas buenas judías pintas con oreja
Es uno de los primeros más pedidos de nuestro menú diario. Te contamos por qué — y cómo se hacen en casa cuando los abuelos tomaban el relevo.
Leer artículo →
Inicio / Blog
El blog
de la casa
Hablando de lo que mejor sabemos hacer — recetas, productos de temporada y los pequeños secretos de la cocina honesta.
De Castilla a Vallecas: la historia del cachopo asturiano en nuestra carta
Un plato que viajó desde el norte hasta cruzar la rotonda. Cómo lo preparamos para dos personas y por qué insistimos en las patatas fritas a mano.
Leer artículo →
Cómo elegir el vino perfecto para cada plato
Tinto con carne, blanco con pescado… ¿siempre? Nuestro maître desmonta los mitos y propone tres maridajes inesperados de la carta.
Leer artículo →
Pulpo a la gallega vs. pulpo a la brasa: dos maneras de honrar al rey
El mismo producto, dos preparaciones. Te explicamos las diferencias y cuál pedir según tu antojo.
Leer artículo →
Productos de temporada en nuestra cocina: qué pedir y cuándo
Las alcachofas confitadas, los trigueros, las gambas blancas de Huelva. Un calendario de los mejores momentos para cada producto.
Leer artículo →
Cómo organizamos una comunión para 50 invitados
Entre bambalinas de una celebración: del primer email hasta el último brindis. Lo que aprendimos en treinta años de comuniones.
Leer artículo →